Kentang atau Nasi, Mana yang Lebih Baik?

Jakarta, CNN Indonesia --

Karbohidrat telah lama diposisikan sebagai makanan pokok. Ia akan hadir ditemani oleh sumber protein dan sayur di piring makanan.

Ada banyak pilihan karbohidrat yang tersedia. Nasi dan kentang menjadi yang paling umum. Tapi, di antara keduanya, mana yang lebih baik?

Lihat Juga : Makanan Terbaik di Indonesia versi Taste Atlas, Klepon hingga Batagor

Kentang merupakan sayuran umbi-umbian yang mengandung pati, sedangkan beras putih merupakan biji-bijian olahan.

Mengutip Food Struct, secara komponen nutrisi, nasi putih memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang jauh lebih tinggi. Sementara kentang biasanya 5,5 kali lebih kaya akan serat.

Selain itu, kentang juga menyediakan tiga kali lebih banyak vitamin B2 dan B6, serta 15 kali lebih banyak kalium, dan dua kali lebih banyak magnesium.

Pilihan Redaksi Sering Ngemil dan Cepat Lapar? Bisa Jadi Gara-gara Kamu Makan Ini 5 Kelompok Orang yang Perlu Mengurangi Makan Nasi Putih 10 Makanan Indonesia dengan Rating Terburuk Versi Taste Atlas

Pada saat yang sama, nasi putih menyediakan vitamin B1 dan folat dua kali lebih banyak dan natrium yang lebih sedikit.

Secara rata-rata, kentang memiliki nilai indeks glikemik dan indeks insulin yang lebih tinggi.

Sebenarnya, keduanya sama-sama menyehatkan. Keduanya juga sama-sama memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

Hanya saja, keduanya juga tetap menimbulkan risiko untuk tubuh. Mengutip Prevention, kandungan karbohidrat pada nasi yang lebih tinggi berpotensi membebani respons insulin tubuh dan memicu lonjakan gula darah. Hal ini perlu jadi perhatian, utamanya pada orang dengan diabetes.

Selain itu, kadar arsenik pada beras juga perlu jadi perhatian. Namun, ada beberapa cara yang bisa membantu menghilangkan atau mengurangi kadar arsenik pada beras.

Sementara pada kentang, yang perlu diperhatikan adalah kandungan kaliumnya. Orang dengan tekanan darah tinggi perlu membatasi kandungan kalium.

Selain itu, pengolahan kentang juga perlu diperhatikan. Sumber karbohidrat satu ini sering diolah dengan cara digoreng atau dijadikan kentang tumbuk bersama mentega. Cara itu membuat kentang jadi menimbulkan risiko.

Tapi, jika harus mengambil kesimpulan, kentang sebenarnya lebih unggul daripada nasi.

"Kentang jauh lebih kaya nutrisi, menawarkan kalium, vitamin C, dan vitamin B6 yang jauh lebih tinggi," ujar ahli nutrisi Amanda Pasko.

Selain itu, lanjut Pasko, kentang juga mengenyangkan dan membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama.

Sementara manfaat nasi hanya bisa didapat tergantung varietas yang dikonsumsi. Beras merah boleh jadi pilihan yang lebih baik dibanding beras putih.

(asr) Add as a preferred
source on Google