Tepung Hunkwe, Bahan Dasar Es Gabus yang Aman dan Legendaris

Daftar Isi

• Bahan pembuat es gabus yang aman dikonsumsi
• Cara membuat es gabus di rumah
  • Bahan:
  • Cara membuat:

Jakarta, CNN Indonesia --

Tepung hunkwe bahan dasar es gabus kembali menjadi perbincangan publik setelah sebuah kasus viral mencuat di media sosial. Seorang pedagang es gabus di kawasan Kemayoran, Jakarta Pusat, sempat dituding menggunakan spons sebagai bahan campuran jualannya.

Tuduhan itu membuat aparat turun tangan melakukan pemeriksaan, termasuk uji laboratorium terhadap makanan yang dijual. Hasilnya, es gabus tersebut dipastikan tidak mengandung spons, melainkan dibuat dari tepung hunkwe yang aman dikonsumsi.

Terlepas dari polemik tersebut, kabar ini justru membangkitkan nostalgia banyak orang terhadap es kue jadul yang pernah merajai jajanan anak sekolah era 1980-1990-an. Warnanya mencolok, rasanya manis lembut, dan teksturnya kenyal beku menjadi ciri khas yang sulit dilupakan.

Lihat Juga : 5 Resep Olahan Tepung Ketan yang Simpel dan Enak

Dilansir detikFood, es kue jadul atau es gabus dipercaya sudah ada sejak masa penjajahan Belanda. Jajanan ini disebut mendapat pengaruh dari budaya kuliner China, yang terlihat dari penggunaan salah satu bahan utamanya, yakni tepung hunkwe.

Saat kecil, banyak orang mungkin hanya fokus pada uang jajan untuk membelinya. Namun seiring bertambahnya usia, muncul rasa penasaran, sebenarnya es gabus terbuat dari apa?

Bahan pembuat es gabus yang aman dikonsumsi

Menguitp Detik, es gabus dibuat dengan bahan utama tepung hunkwe. Bahan lainnya meliputi santan, gula, serta perasa atau buah sebagai penambah cita rasa.

Pilihan Redaksi Kenalan dengan Siwonhan-Mat, Cita Rasa 'Umami'-nya Korea Apa itu Whip Pink, Produk Kuliner yang Bisa Fatal Jika Disalahgunakan 20 Gorengan Terenak se-Asia Tenggara Versi TasteAtlas, Batagor Nomor 1

Es gabus sebagai jajanan yang relatif sehat karena dibuat dari bahan sederhana dan tidak menggunakan pengawet. Disajikan dalam kondisi beku, jajanan ini tetap mempertahankan rasa alami dari bahan-bahannya.

Hingga kini, tepung hunkwe bahan dasar es gabus tetap dipertahankan dalam resep klasik. Meski begitu, inovasi mulai bermunculan.

Beberapa penjual menambahkan susu, cokelat, keju, matcha, hingga kopi untuk menyesuaikan selera generasi muda. Ada pula yang memanfaatkan pewarna alami untuk tampilan yang lebih menarik.

Cara membuat es gabus di rumah

Keberadaan es gabus memang semakin jarang ditemui, kalah saing dengan jajanan kekinian. Namun, sensasi manis dan dingin jajanan legendaris ini tetap bisa dinikmati dengan membuatnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 200 gram tepung hunkwe

• 3 saset susu kental manis

• 2 bungkus vanili

• 3 botol pewarna makanan

• 350 gram gula pasir

• 2 buah santan kara

• 750 ml air matang

Lihat Juga : Hati-hati, Gula Tambahan Sering Disamarkan di Label Makanan Anak

Cara membuat:

Siapkan semua bahan dan wadah. Campurkan tepung hunkwe, air, gula, susu kental manis, vanili, dan santan. Aduk hingga rata. Koreksi rasa, tambahkan gula jika perlu.

Bagi adonan menjadi tiga bagian dan beri pewarna berbeda. Masak masing-masing adonan hingga kental dan meletup-letup. Tuang adonan secara berlapis ke loyang beralas plastik.

Dinginkan selama dua jam, potong-potong, lalu simpan di freezer. Sajikan dalam kondisi beku.

(tis/tis)

[Gambas:Video CNN]