Bukan Cuma Kolesterol, Ini Kandungan Gizi dalam Udang

Udang merupakan salah satu jenis seafood selain ikan yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Selain rasanya yang gurih, udang juga dikenal kaya akan nutrisi penting.

Banyak orang penasaran tentang kandungan gizi udang dan bertanya-tanya, udang mengandung apa saja sebenarnya?

Meski udang mengandung kolesterol yang cukup tinggi, tidak berarti makanan ini harus dihindari begitu saja. Ini dia pembahasan lengkap kandungan gizi udang dan manfaatnya bagi kesehatan.

Lihat Juga : 20 Makanan yang Mengandung Zat Besi, Nutrisi Penting Cegah Anemia

Kandungan gizi di dalam udang

Terkait nutrisinya, berikut ini gambaran umum kandungan nutrisi di dalam udang seberat 3 ons (85 gram), seperti dikutip dari Very Well Fit:

- 84 kalori

- 0,2 gram lemak

- 94,4 mg natrium

- 0,2 gram karbohidrat

- 0 gram serat

- 0 gram gula

- 20,4 gram protein

- 201 mg fosfor

- 1,4 mcg vitamin B12

- 31,8 mcg selenium

- 52,1 mcg vitamin A

- 86,8 mg kolin

- 1,4 mg vitamin E

- 15,1 mcg folat

Dari data tersebut, terlihat bahwa udang merupakan sumber protein yang sangat baik dengan kandungan lemak rendah. Berikut ini penjelasan lebih lanjut mengenai kandungan nutrisi di dalam udang.

1. Kolesterol tinggi, tetapi tidak berbahaya

Udang punya reputasi buruk karena anggapan soal kandungan kolesterolnya yang tinggi. Mengutip Healthline, terdapat 161 mg kolesterol per 3 ons udang.

Meski demikian, Ahli Gizi Natalie Crtalic-Lowther mengatakan hal ini tak jadi masalah asal udang tak dikonsumsi secara berlebihan.

"Meskipun udang tinggi kolesterol makanan, penelitian menunjukkan bahwa hal itu tidak selalu memiliki pengaruh terbesar terhadap kolesterol darah pada sebagian besar populasi," ujar Crtalic-Lowther, seperti dinukil dari Cleveland Clinic.

Menurutnya, lemak jenuh merupakan penyebab utama peningkatan kolesterol. Adapun udang rendah akan lemak jenuh.

2. Kandungan asam lemak omega-3

Minim lemak jenuh, tetapi udang kaya akan asam lemak omega-3 yang diketahui bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak. Berbeda dengan makanan tinggi kolesterol yang biasanya juga tinggi lemak jenuh, udang merupakan pengecualian.

Kandungan omega-3 di dalamnya mampu memberikan efek positif pada kesehatan. Asam lemak ini membantu mengurangi peradangan dan menjaga fungsi kardiovaskular.

3. Antioksidan astaksantin

Udang mengandung antioksidan kuat bernama astaksantin. Senyawa ini berasal dari alga yang menjadi makanan udang.

Astaksantin ini yang menyebabkan warna merah pada udang dan memiliki kemampuan melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan ini juga telah diteliti berperan dalam mengurangi risiko penyakit kronis serta mendukung kesehatan jantung dan otak.

Lihat Juga : 5 Cara Masak Mi Instan yang Sehat tanpa Hilang Cita Rasa

4. Protein berkualitas tinggi

Udang merupakan sumber protein lengkap. Seafood ini mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Dengan 20 gram protein per 3 ons udang, kamu bisa mendapatkan asupan protein yang tinggi tanpa tambahan lemak jenuh. Ini sangat baik untuk menjaga kesehatan otot dan metabolisme tubuh.

5. Vitamin dan mineral penting lainnya

Ilustrasi. Banyak orang yang bertanya-tanya, sebenarnya udang mengandung apa saja. (Meditations/Pixabay)

Selain protein dan antioksidan, udang juga kaya akan vitamin dan mineral penting. Ada vitamin B12 yang mendukung fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah, serta fosfor untuk kesehatan tulang.

Tak ketinggalan ada kolin yang penting untuk fungsi otak, serta selenium sebagai antioksidan. Udang juga mengandung kalsium, zat besi, magnesium, kalium, dan seng dalam jumlah yang cukup untuk tubuh.

6. Karbohidrat yang sangat rendah

Udang secara alami memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah, kurang dari 1 gram per porsi 3 ons. Di sisi lain, udang tidak mengandung serat karena bukan makanan berbasis tumbuhan.

Namun perlu diingat, cara memasak udang dapat memengaruhi kandungan nutrisi, misalnya jika digoreng dengan tepung, jumlah kalori dan karbohidratnya akan meningkat.

Dengan mengetahui kandungan gizi udang secara lengkap, kamu bisa lebih bijak dalam mengonsumsi seafood lezat ini.

Selama dikonsumsi dengan porsi tepat dan cara memasak yang sehat, udang bisa jadi pilihan makanan bergizi yang layak dikonsumsi secara rutin.