The Trans Luxury Hotel Bandung bekerja sama dengan Kedutaan Besar Prancis di Indonesia dan IFI (Institut français d'Indonésie) Bandung merayakan kesuksesan gelaran santap malam eksklusif bertajuk "Rendez-vous Rasa" yang berlokasi di KALA - Modern Indonesian Fine Dining Restaurant, pada akhir September lalu.
Acara ini menghadirkan perayaan kuliner bergengsi yang menyatukan teknik haute cuisine berstandar internasional dari 2-Michelin-Starred Chef Stéphane Carrade asal Prancis dan keahlian eksplorasi cita rasa Nusantara dari Chef Ahmad Syaiful, Executive Chef The Trans Luxury Hotel Bandung.
Lewat konsep 4-hands blind tasting dinner, kedua chef berkolaborasi menyajikan enam course menu rahasia yang memadukan bahan-bahan lokal pilihan dengan keahlian memasak Prancis terbaik, sebelum disempurnakan oleh penyesuaian presisi bersama empat pilihan fine French wines.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Kemeriahan malam perayaan diplomasi budaya ini dihadiri oleh jajaran tamu kehormatan dan tokoh penting, di antaranya Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Fabien Penone; Duta Besar Swiss untuk Indonesia, Konstantin Obolensky; Wali Kota Bandung, Muhammad Farhan; serta Rektor Institut Teknologi Bandung, Tatacipta Dirgantara.
General Manager The Trans Luxury Hotel Bandung, Marcel Jacquat, menyampaikan bahwa Rendez-vous Rasa adalah dialog budaya yang mempertemukan tradisi kuliner Prancis dan Indonesia.
"The Trans Luxury Hotel merasa sangat bangga dapat menjadi tuan rumah bagi kolaborasi luar biasa antara 2-Michelin-Starred Michelin Chef Stéphane Carrade dan Chef Ahmad Syaiful dalam menyajikan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu kehormatan yang hadir," kata Marcel.
Sepanjang malam, para tamu diajak menikmati petualangan rasa yang penuh kejutan saat setiap hidangan diungkap secara bertahap.
Perjalanan kuliner dibuka dengan Tiger Prawn yang kaya akan nuansa citrus dan terong gaya Peking kreasi Chef Stéphane Carrade, bersanding harmonis dengan kesegaran Asinan Crayfish berpadu kedondong dan jeruk purut karya Chef Ahmad Syaiful.
Eksplorasi berlanjut pada kelembutan Alfonsino Meunière beraroma kelapa dan vanila oleh Chef Stéphane Carrade, sebelum memasuki hidangan utama Daging Berbumbu garapan Chef Ahmad Syaiful yang menampilkan Grilled Wagyu Beef Striploin Cabassi dan Sate Lidah Sapi berbalut kluwek Espagnole.
Santap malam eksklusif ini diakhiri dengan persembahan manis A Shared Finale yang memadukan kreasi ketan hitam, kelapa, mangga harum manis, serta sentuhan makrut lime dan klepon gula aren dari kedua chef.
Helatan bergengsi ini pun mencatatkan momen penting sebagai gelaran kolaborasi kuliner bersama Michelin Star Chef yang pertama di Kota Bandung.
Keberhasilan ini tidak lepas dari dukungan penuh para mitra strategis, mencakup Ambassade de France en Indonésie, France-Indonesia Innovation, Alliance Française, IFI (Institut français d'Indonésie), Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG), juga The Peak Connoisseurs, serta berkolaborasi dengan Business France dan Disparbud.
Pencapaian ini diharapkan dapat membuka jalan bagi berbagai inisiatif dan kolaborasi lintas budaya berkelas internasional lainnya di masa depan yang saling memberikan manfaat positif, serta memperkuat hubungan baik bagi seluruh pihak yang terlibat.
Sebagai kenang-kenangan, seluruh tamu membawa pulang cetakan menu eksklusif sebagai pengingat akan malam perayaan diplomasi kuliner ini.
Informasi dan promo terbaru hadir di www.thetranshotel.com, 022-8734 8888, atau WhatsApp di 0811 811 8391. Ikuti juga media sosial resmi @thetransluxuryhotel di Instagram, TikTok, dan Facebook.
(rea/rir)